MENU DEL GIORNO
MENU DEL GIORNO
LE INSALATE
Insalata di carciofi con scaglie di parmigiano reggiano € 16
Insalata di salmone (misticanza,rucola,pomodorini pachino,semi di girasole,crostini e salmone) € 18
Puntarelle con acciughe del Mar Cantabrico ,olio e limone € 16
Insalata di chèvre chaud (Misticanza, crostini caldi con chèvre chaud , uvette e noci) € 18
ANTIPASTI DI TERRA
Mozzarelline di bufala con pomodorini Pachino e basilico € 15
Jamon Iberico de Bellota 100% Iberico stagionato 36 mesi € 20
Flan di carciofi con fonduta (1;7) € 15
Tartarina di filetto a punta di coltello con stracciatella e tartufo nero (7) € 18
Fiori di zucca ripieni (ricotta e uova) e gratinati (1;3;7) € 15
Bresaola della Valtellina con rucola e scaglie di parmigiano reggiano € 16
Prosciutto Toscano al coltello € 16
Burratina di Andria con vele di pane croccante e pomodori disidratati € 15
Prosciutto di Parma Boschi stagionato 24 mesi € 16
I CRUDI DI MARE
Ceviche di branzino (4) € 19
Salmone norvegese in lunga marinatura con burro e crostini € 18
Ostriche "fine de claire" cad. € 4
Tris di crudo di mare:
Carpaccio di ricciola con mandorle tostate, capperi e scaglie di grana
Carpaccio di dentice reale con jalapenos
Tartare di mare mista € 24
ANTIPASTI DI MARE
Code di mazzancolle alla catalana € 18
Acciughe del Mar Cantabrico con stracciatella di Andria € 18
Tiepida di mare con rucola e pomodorini datterini (2 ; 14) € 18
Crema di patate e porri con code di gamberi aromatizzati al timo (7) € 18
Moscardini in umido con vele di pane croccante (1) € 18
PRIMI PIATTI
Tagliolini freschi 36 tuorli con tartufo bianco d'Alba (1;3;7) € 40
Ravioli al Castelmagno con nocciole e fondo bruno su crema di zucca (1;3;7) € 18
La nostra zuppa di verdure € 15
Risotto ai frutti rossi, chèvre e polvere di speck € 17
Pizzoccheri alla valtellinese (verza, patate e formaggio) (1,7) € 17
Ribollita toscana € 15
Risotto con zafferano (7) € 17
Fusilloni con ragù di moscardini e olive nere su crema di zucchine (1;7) € 19
Spaghetti alle vongole veraci a"modo nostro"(con vongole veraci fresche ma sgusciate) (1) € 19
Spaghetti ai 3 orgasmi (vongole veraci, ricci di mare e bottarga di muggine) (1) € 22
SECONDI MARE
Baccalà in olio cottura con spuma di patate e salmoriglio € 27
Branzino al forno con patate,pomodori ed olive € 28
Tagliata di tonno mediterraneo in crosta di sesamo con misticanza (11) € 28
Rombo al forno su crema di zucca e porri croccanti € 28
Totanetti alla griglia con carciofi sautés € 28
SECONDI TERRA
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con patate aromatizzate all'erba cipollina € 26
Guancetta di vitello al forno con purè di patate (7) € 29
Arrosto di vitello con patate € 26
Pollo al curry con riso pilaf (7) € 23
Cotoletta di vitello alla milanese cotta con burro chiarificato (1;2;3) € 29
Ossobuco di vitello alla milanese con risotto (1;9;7) € 29
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana (7) € 27
Scaloppine di vitello al Madera (1) € 26
Verdure alla griglia con scamorza affumicata (7) € 18
Costata di scottona bavarese con patate al forno € 29
Fiorentina di scottona bavarese per 2 persone con patate al forno € 75
CONTORNI
Patate al forno, spinaci al burro, insalata mista € 7
DESSERT
Dolci della casa, sorbetti artigianali, misto bosco € 8
Coperto €. 4.00 servizio e iva inclusi